المبالغة بتناول الملح (السم الابيض ) يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة

توصل خبراء التغذية من مركز الصحة العامة بجامعة فيينا إلى أن الأشخاص من المملكة المتحدة الذين أضافوا المزيد من الملح إلى معظم وجباتهم الغذائية، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة مقارنة بأولئك الذين استخدموا الملح بشكل معتدل أو قليل.

وجاءت هذه الدراسة لتؤكد نتائج أبحاث علمية سابقة ذهبت إلى أن الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية على المعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة هناك، وبالتالي حدوث طفرات سرطانية.

ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الملح بشكل مكثف أو زائد، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما أضافوا الملح إلى وجباتهم.

وظلت هذه النتيجة صحيحة حتى عندما استبعد الباحثون المتغيرات الأخرى، مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية وخيارات نمط الحياة الأخرى، مثل شرب الكحول والتدخين، وفقما نقلت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.

وتعليقا على الدراسة قالت المؤلفة الرئيسية سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، وهي أخصائية تغذية في جامعة فيينا: “يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح وسرطان المعدة. دراستنا ستزيد الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للغاية للملح وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة”

الملح الأبيض، أو ملح الطعام، يُعد جزءًا مهمًا في النظام الغذائي، لكنه يحمل فوائد وأضرارًا على حد سواء:

فوائد الملح الأبيض

1. دعم توازن السوائل: الصوديوم في الملح يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، مما يسهم في عمل الكلى والجهاز العصبي بشكل سليم.
2. تحسين أداء العضلات والأعصاب: الملح ضروري لنقل الإشارات العصبية، مما يعزز أداء العضلات والأعصاب.
3. الوقاية من التشنجات: كمية معتدلة من الصوديوم قد تساعد في الوقاية من تشنج العضلات، خاصة بعد النشاط البدني.
4. تحسين ضغط الدم: في حال نقص الصوديوم الشديد، قد يتعرض الشخص لانخفاض ضغط الدم، لذا يساعد الملح في الحفاظ على الضغط عند مستويات مناسبة.

أضرار الملح الأبيض

1. ارتفاع ضغط الدم: تناول كميات زائدة من الملح قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
2. احتباس السوائل: الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب تورمًا ويزيد العبء على الكلى.
3. خطر الإصابة بأمراض الكلى: الاستهلاك المفرط للصوديوم قد يضر الكلى مع الوقت ويزيد من احتمالية تكوين الحصى.
4. هشاشة العظام: زيادة الصوديوم في الجسم قد يؤدي إلى فقدان الكالسيوم، مما يُضعف العظام ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

يُنصح بتناول الملح باعتدال، مع مراعاة ألا تتجاوز الكمية الموصى بها يوميًا (حوالي 5 غرامات).